Ароматная пряная коврижка

Что нужно

• сахарной пудры
• 300 г молотого миндаля
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. пряничных специй
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2-3 стол, ложки лимонного сока
• 150 г шоколадной глазури

Нагреть духовку до 180°. Яичные белки отделить от желтков. Желтки и 250 г сахарной пудры тщательно взбить. Добавить миндаль, цедру, корицу, пряничные специи, ванильный сахар. Белки с солью взбить в густую пену и ввести в тесто.

Смазанную жиром форму заполнить тестом, выпекать 50 мин. Вынуть и остудить.

Из бумаги вырезать шаблон в форме звезды размером с разъемную форму. Положить его на пирог и аккуратно вырезать по шаблону.

Остатки сахарной пудры смешать с лимонным соком и покрыть полученной глазурью коврижку.

Шоколадную глазурь порубить и расплавить на горячей водяной бане. 1/3 глазури смазать одну половину пластиковой доски, а остатки глазури более толстым слоем выложить на вторую половину доски. Дать подсохнуть. Формочкой вырезать из толстого слоя звездочки, а более тонкий слой соскоблить в виде трубочек. Украсить коврижку.