|
Что нужно
- 3 яйца
- 100 г сахарного песка
- 75 г муки
- 25 г крахмала
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 16 г желатина
- 500 г готового десерта из лесных ягод
- 700 мл сливок
- 175 мл яичного ликера
- 1 ст.л. коньяка
- 2-3 ч.л. рубленого миндаля
- 2 пакетика закрепителя сливок
Как приготовить
Бисквитный корж
Дно формы диаметром 26 см смазать жиром. Духовку нагреть до 1800. Яйца взбить с 3 ст.л. горячей воды и сахаром. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять яичную массу. Замесить тесто, выложить в форму, разровнять и поставить в духовку на 20 мин. Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть.
Ягодная начинка
8 г желатина замочить в холодной воде. 4 ст.л. десерта отложить. Желатин отжать, растворить, смешать с 3 ст.л. десерта, затем перемешать с остальным десертом. Вокруг коржа поставить бортик, выложить ягодную ничинку. Торт поставить на 2 ч в холодильник.
Сливки с яичным ликером
8 г желатина замочить. Взбить 300 мл сливок. Желатин отжать и растворить. 125 мл ликера смешать с коньяком. Желатин растворить в 2 ст.л. ликерно-коньячной смеси и соединить с остальной смесью. Ликер осторожно ввести во взбитые сливки. Сливки выложить на ягодную начинку и поставить торт в холодильник минимум на 3 ч. Бортик формы убрать.
Украшение
400 мл сливок взбить с закрепителем. Половиной из них смазать края торта. Миндаль обжарить в сковороде без добавления жира, немного остудить и украсить им края торта. Оставшиеся сливки переложить в кондитерский мешочек с круглой насадкой и по всей окружности торта выдавить шарики вплотную друг к другу. Остальные сливки нанестина поверхность торта в виде пяти длинных полос. Промежутки между ними заполнить попеременно яичным ликером и оставшейся ягодной начинкой.
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во калорий: 270 в порции
|
