Клубничные пирожные по-американски

Что нужно

• 225 г самоподнимающейся муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. мелкокристаллического сахара
• 55 г нарезанного кубиками сливочного масла
• 120 мл молока (при необходимости - больше)

• 450 мл жирных сливок
• 1 ст.л. мелкокристаллического сахара
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции
• 450 г свежей клубники, нарезанной пластинами
• сахарная пудра для присыпки
• листики мяты для украшения

Разогрейте духовку до 230 С. Просейте в миску муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавьте масло и разотрите массу в мелкую крошку.

Постепенно влейте молоко и замесите мягкое тесто. Если масса получится суховатой, добавьте 1-2 ст.л. молока. Вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности (30 сек), затем раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Формочкой диаметром 7,5 см, присыпанной мукой, вырежьте из теста 6 коржиков. Переложите их на противень, смазанный маслом.

Выпекайте 8-10 мин, пока коржики не поднимутся и не подрумянятся. Выньте их из духовки и переложите остывать на решетку. Взбейте сливки с сахаром и ванильной эссенцией.

Разрежьте коржи вдоль пополам. Положите на половину пластинки клубники и по ложке сливок. Накройте второй половинкой коржика, намажьте сливками и положите клубнику. Присыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой Совет: Эти пирожные лучше есть в день приготовления. Можно испечь коржики заранее и заморозить, а перед подачей выложить на тестяные половинки, например, алину или красную смородину и сливки.

Время приготовления: 10 мин + охлаждение
Кол-во калорий: 525 в порции