|
Что нужно для теста
- 125 мл молока
- 250 г муки
- 1 яичный желток
- 1/2 пакетика сухих дрожжей
- 50 г сахарного песка
- 1/2 ч.л. цедры лимона
- 1 щепотка соли
- 50 г сливочного масла
Для начинки
- 750 г свежего красного ревеня
- 300 г марципановой массы
- 1 яичный белок
- 60 г сахарного песка
- 2 ст.л. молока
- 50 г листиков миндаля
- 3 ст.л. абрикосового джема
Как приготовить
Для приготовления теста муку просеять горкой и сделать углубление. Положить в него яичный желток. Высыпать сухие дрожжи, сахарный песок, добавить лимонную цедру и соль. Влить теплое молоко, положить размягченное сливочное масло и замесить ручным миксером гладкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы его объем увеличился вдвое.
Духовку нагреть до 180 С. Тесто вымесить руками, раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности до диаметра 34 см и выложить в смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см, сделав высокий бортик. Ревень вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 2 см. Выложить ровным слоем на тесто. Выпекать в духовке 25 мин. Дать немного остыть.
Тем временем марципановую массу измельчить и ручным миксером перемешать с белком, сахаром и молоком. Массу переложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить по краю торта венок, а в середине - розетку. Выпекать в духовке при 180 С еще 30 мин.
Рубленый миндаль обжарить на сковороде без добавления жира. Джем нагреть, протереть через сито, смазать им края пирога и ревень. Край украсить рубленым миндалем.
|
