|
Что нужно
- 250 г муки
- 4 яйца
- по 175 г сливочного масла и сахара
- цедра 1 лимона
- 750 г обезжиренного творога
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 60 г крахмала
- 125 мл сметаны
- 125 г изюма
Как приготовить
Муку смешать с 1 яйцом и 125 г сливочного масла. Добавить 75 г сахара, 2/3 лимонной цедры и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник. Тесто выложить в разъемную форму, вылепить высокий бортик и в нескольких местах наколоть дно вилкой. Поставить в холодильник.
Творог заранее положить под гнет, что-бы стекла жидкость. Отделить белки от желтков. Желтки растереть со сливочным маслом, сахаром, лимонной цедрой. Творог перемешать со сметаной, крахмалом, разрыхлителем и изюмом. Добавить желтковый крем. Ввести взбитые белки. Начинку выложить на тесто и выпекать 50-60 мин при 180 С. Дать постоять и остудить полностью.
|
