Прежде чем приступать к замешиванию теста, разогрейте духовку до указанной температуры и подготовьте формы. Приготовленное заблаговременно тесто при выпекании может недостаточно подняться.
Ставьте формы с тестом в центр духовки. Если приходится использовать два уровня духовки одновременно, поменяйте формы местами в середине выпекания.
Не открывайте дверцу духовки без крайней необходимости. Если приходится это делать, приоткрывайте дверцу ненадолго и осторожно.
Бисквит готов, если он хорошо поднялся, а края немного отстали от стенок формы. Под легким нажатием пальцем корж должен пружинить и восстанавливать форму.
Классический бисквит с кремом
На 8 персон
Время подготовки: 30 мин + остывание
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты
175 г размягченного сливочного масла + для смазывания
175 г сахара
3 яйца (взбить)
175 г муки (просеять)
1 ч.л. разрыхлителя
Разогрейте духовку до 1800. Смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой донья двух глубоких разъемных форм диаметром 20 см.
Разотрите масло с сахаром в светлую пышную массу. Порциями добваляйте взбитые яйца, тщательно растирая каждую из них. Введите муку с разрыхлителем, осторожно перемешивая тесто.
Разделите тесто по двум формам и выпекайте 20 мин, пока бисквит не станет пружинить под пальцем. Оставьте в форме на 2 мин, переложите на решетку и остудите.
