Имбирь - разросшийся клубневидный корень высокого — до 2 м — травянистого растения. В продаже имеется цельный неочищенный клубень, в сахарном сиропе или глазированный. В молотом виде имбирь входит и в состав многих пряных смесей. Особенно сильным ароматическим запахом отличается свежее корневище. Оно имеет сладковатый, жгучий вкус. При большой дозе имбиря в теле ощущается прилив жара.