Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах. Обычно добавляется сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо. Авокадо - очень вкусный и полезный фрукт. Он питателен, не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. В авокадо нет ни грамма холестерина. Авокадо содержит в среднем около 20 грамм жира и этот жир – полезный мононенасыщенный жир. Так же авокадо содержит много калия, полезного для сердца. Авокадо содержит очень мало сахара и при этом оно очень калорийно, 169 ккал на 100 гр фрукта, благодаря этому оно прекрасно утоляет голод и прекрасно переваривается. Авокадо очень богаты минеральными веществами, микроэлементами и витаминами, особенно В и Е. Обычно авокадо употребляют только в сыром виде. Вкус авокадо орехово-масляный. Авокадо используют в кулинарии, медицине и косметологии.