|
Что нужно
- клюква – 2 ст.л. (40 г)
- сахарный песок – 3 ч.л.
- картофельная мука – 1 ч.л.
Как приготовить
Перебрать две неполные столовые ложки (30-40 г) клюквы, положить в сито, обдать кипятком, размять ложкой; положить размятые ягоды и выжать из них 2 ч. ложки сока.
Свежевыжатый сок хранить в стеклянной банке с крышкой, в темном прохладном месте, и добавлять в готовый остывший кисель. В ягоды, что остались, влить горячую воду, довести "до пара" и
процедить сквозь марлю. 1/4 стакана процеженного отвара остудить и развести в нем 1 ч. ложку картофельной муки. Остальной отвар вскипятить с 3 полными ч. ложками сахарного песка.
Когда кисель закипит, добавить к нему, постоянно помешивая, разведенную картофельную муку, один раз вскипятить и сразу же перелить в фарфоровую посуду, помешивая.
В остывший кисель вливают сырой клюквенный сок, приготовленный накануне.
|
