|
Что нужно
- 250 мл молока
- 500 г муки
- щепотка соли
- 1,5 ст. сахара
- 2 пакетика дрожжей
- 1,5 кг яблок
- 4 ст.л. лимонного сока
- 1 пакетик ванильного сахара
- 225 г масла
- 1 яйцо
- 3 ч.л. молотой корицы
- 50 г миндальных листочков
Как приготовить
В небольшой кастрюльке разогреть молоко. Смешать муку, соль и 50 г сахара. Насыпать горкой на разделочную доску, в середине сделать углубление в виде кратера. Добавить дрожжи и тонкой струйкой влить молоко. Замесить опару и поставить ее на 20 мин в теплое место.
Яблоки вымыть и вытереть, очистить кожицу и удалить семена. Фрукты нарезать кубиками, положить в антипригарную сковороду, влить 100 мл воды и лимонный сок, добавить 75 г сахара и ванильный сахар. Тушить яблоки 15 мин без крышки на самом маленьком огне.
Добавить в опару 75 г размягченного масла. 1 ч.л. корицы, перемешать и вбить яйцо. Рукой замесить однородное тесто, прикрыть его полотенцем и поставить подходить в теплое место на 40 мин. Затем еще раз вымесить, добавив оставшиеся корицу и сахар.
Раскатать тесто на смазанном жиром противне. Разложить яблоки и на них выложить нарезанное кусочками сливочное масло. Посыпать смесью сахара, корицы и миндаля и дать подойти 15 мин. Нагреть духовку до 2000 и выпекать пирог 30 мин.
|
