|
Что нужно
- сливочное или растительное масло для смазывания
- 500 г песочного теста
- 800 г яблок (очистить и нарезать пластинками)
- сок и измельченная на терке цедра 1 лимона
- 300 мл сливок или сметаны
- 2 яйца (взбить)
- 125 г + 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- 15 г крахмала
- 1 желток (для смазывания)
- сахарная пудра для посыпки
- заварной крем, сливки или мороженое при подаче
Как приготовить
Смажьте маслом круглую неглубокую форму для выпекания или жаропрочное блюдо диаметром 24 см. Раскатайте три четверти теста и выстелите на дно формы. Охлаждайте 30 мин. Разогрейте духовку до 190 С.
Полейте яблоки лимонным соком, посыпьте цедрой, хорошо перемешайте и отложите. Взбейте сметану или сливки, яйца, 125 г сахара, эссенцию и крахмал. Смажьте тесто в форме половиной взбитого желтка, чтобы крем не поднимался.
Перемешайте яблоки с половиной крема и выложите маасу в форму на тесто. Влейте оставшийся крем. Смочите края пирога водой. Раскатайте оставшееся тесто и разложите поверх крема. Срежьте излишки теста. Соедините края верхнего и нижнего пластов теста, формируя фигурную кромку. Сделайте небольшую прорезь в центре пирога, чтобы выходил пар. Смажьте оставшимся желтком и посыпьте 1 ст.л. сахара.
Выпекайте 50-55 мин., пока пирог не подрумянится, а яблоки не станут мягкими. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с кремом, сливками или мороженым.
Время подготовки: 40 мин. + 30 мин. для охлаждения
Кол-во калорий: 740 в порции
|
