Глазурованный сливочный пирог

Что нужно для теста

• 225 г муки
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1/2 ч.л. соли
• 150 г охлажденного масла
• 1 желток
• 1 ч.л. лимонного сока
• измельченная на терке цедра 1 лимона

• 55 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. крахмала
• 300 мл молока
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции
• 6-8 твердых, спелых слив, нарезанных ломтиками
• 4 ст.л. сливочного варенья
• 1 ч.л. лимонного сока

Приготовьте песочное тесто, добавив цедру и яичный желток.

Выстелите тестом форму диаметром 25 см со съемными стенками и испеките полую тестяную основу. Немного остудите, выньте из формы и охладите.

Взбейте сахар и яйца в густую пену. Просейте вместе муку и крахмал, введите в яичную смесь. Молоко и ванильную эссенцию доведите до кипения, затем влейте, взбивая, в мучную смесь. Перелейте яично-мучную смесь в кастрюлю, взбивайте 2-3 мин., пока не загустеет. Охладите.

Наполните форму начинкой, наверх положите ломтики слив. Разогрейте, помешивая, варенье. 1 ст.л. воды и лимонный сок. Немного охладите полученную однородную массу и полейте ею пирог.

Время подготовки: 30 мин. + настивание и охлаждение
Время приготовления: 30 мин.