|
Что нужно для теста
- 225 г муки
- 20 г дрожжей
- 2 ст.л. сахара
- соль
- 4 ст.л. растительного масла
Для начинки
- 1 кг слив
- 3 яйца
- 500 г нежирного творога
- 1 ст.л. крахмала
- 4 ст.л. лимонного сока
- 50 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 ст.л. сахарной пудры
Как приготовить
Дрожжи развести в 1/2 стакана воды с 1 ч.л. сахара, смешать с мукой и поставить на 20 мин.
Добавить сахар, соль и масло, вмесить и дать тесту подойти 40 мин, а затем раскатать из него круг, выложить в форму и слепить бортик.
Сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Тесто наколоть вилкой и разложить на нем вплотную сливы выпуклой стороной вверх. Дать тесту подойти в форме 20 мин.
Отделить белки от желтков. Творог с желтками, крахмалом, лимонным соком, распщенным сливочным маслом и сахаром смешать миксером. Взбить белки в пышную однородную пену и ввести ее в творожную массу.
Нагреть духовку до 180 С. Выложить творожную начинку на сливы. Если фрукты еще остались, уложить их сверху. Выпекать пирог 75 мин. Вынуть, дать остыть, посыпать сахарной пудрой, по желанию украсить листиком мяты.
|
