|
Что нужно
- 225 г муки
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1/2 ч.л. соли
- 150 г охлажденного масла
- 1 желток
- 1 ч.л. лимонного сока
Как приготовить
Просейте муку и соль в большую, широкую емкость. Порежьте 5-мм кубиками масло и жир, введите их в муку. Аккуратно смешайте жир с мукой.
Кончиками пальцев и большим пальцем возьмите немножко смеси, поднимите руку над емкостью и аккуратно перетрите мучную смесь кончиками пальцев.
Быстро перетрите жир с мукой: получаемая семь должна стать похожей на хлебные крошки
Взбейте яичный желток, лимонный сок и 1 ст.л. охлажденной воды. Разбрызгайте жидкость по мучной смеси, перемешайте ее вилкой, пока тесто не станет держать форму. При необходимости добавьте воды.
Когда тесто станет однородным, сформируйте шар. Оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник, как минимум, на 30 мин.
Выход: 350 г теста
Время приготовления: 15 мин. + настивание
|
