|
Что нужно
- 8 больших груш
- 50 г коричневого сахара
- 570 мл красного вина, Марсалы или сидра
- 2 палочки корицы
- 1 стручок ванили
- 1 десертная ложка меда
Как приготовить
Очистить груши, используя нож для чистки картофеля, чтобы кожура снималась тонким слоем. Необходимо использовать спелые груши твердых сортов, чтобы при длительном кипячении они не теряли своей формы.
Срезать кружок у основания каждой груши, чтобы готовые груши можно было установить в вертикальном положении.
Уложить груши на бочок вжаропрочную посуду. Влить красное вино, Марсалу или сидр.
Посыпать груши сахаром, добавить корицу и ваниль.
Для приготовления использовать палочки корицы и ваниль в стручках. Если стручок ванили после приготовления хорошо высушить, его можно использовать снова и снова.
Поставить посуду на медленный огонь, накрыть крышкой и томить груши в течение 1,5 часов. После снять с огня, перевернуть на другой бок и снова поставить на огонь на 1,5 часа.
Вынуть груши, поставить каждую грушу вертикально в отдельную креманку.
Добавить в сироп мед, взбить сироп венчиком и поставить на медленный огонь, дав ему немного загустеть.
Охладить сироп и полить им груши.
Накрыть креманки с грушами пищевой пленкой и поставить в холодильник. Перед подачей к столу снова полить сиропом.
|
