|
Что нужно
- 4 яблока
- измельченный миндаль
- 1 л молока
- 10 ст.л. сахара (для крема)
- 8 яичных желтков
- 1,5 - 2 ст.л. кукурузной муки мелкого помола
- немного воды
- 2 ст.л. ванилина (для яблок)
- 1 палочка корицы
- лимонная цедра
Как приготовить
Налить в кастрюлю молоко и вскипятить с 4 ложками сахара и лимонной цедрой.
В отдельной посуде смешать 8 желтков с двумя ложками сахара и кукурузной мукой. Полученную смесь тщательно взбить до однородной массы, затем медленно влить в нее 100 мл кипящего молока. Еще раз тщательно перемешать и все вылить в кастрюлю с остальным молоком. Оставить на медленном огне на 5 минут и постоянно помешивать деревянной ложкой. Затем процедить массу через крупное сито, дать остыть и поставить в холодильник как минимум на час. Пока крем остывает, очистить и разрезать яблоки, вытащить сердцевину и посыпать сахаром. Положить в кастрюлю с водой и поставить вариться с палочкой корицы на медленный огонь. Следить, чтобы яблоки не разварились.
Когда яблоки сварятся, дать им стечь и остыть. Затем набрать в кондитерский шприц крем и наполнить им половину яблок. Присыпать измельченным миндалем и подавать к столу.
|
